ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

 ขั้นตอนการทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องให้อร่อย

                             

วัตถุดิบสำหรับทำไข่ตุ๋น

     ไข่ไก่ 2 ฟอง - หรือจะลองเป็น ไข่เป็ด ก็ได้รสสัมผัสไปอีกแบบ

     น้ำเปล่า 1 ถ้วย - สามารถใช้น้ำสต๊อกแทนได้เพื่อเพิ่มความหวานแบบธรรมชาติ

     ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - แนะนำให้ใช้ที่ทำมาจากถั่วเหลืองเพื่อกลิ่นที่หอมกว่า

     แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ - เพื่อเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัสของไข่ตุ๋น

     กุ้ง 6 ตัว - ควรผ่าเส้นกลางหลังออกก่อนนำมาปรุงเพื่อความสะอาด

     ปูอัด 1 เส้น - ไม่ควรเลือกปูอัดที่มีส่วนผสมของแป้งมากเกินไป เพื่อความอร่อยกลมกล่อมของไข่ตุ๋น

     ปูอัด สำหรับตกแต่ง

     แฮมแผ่น สำหรับตกแต่ง

     สาหร่าย สำหรับตกแต่ง

     แครอท สำหรับตกแต่ง 

อุปกรณ์ในการทำไข่ตุ๋น

     ชาม - ใช้ใส่ไข่ตุ๋น

     หม้อนึ่ง หรือ ลังถึง - ใช้นึ่งไข่ตุ๋น หรือถ้าไม่มีสามารถใช้ หม้อหุงข้าวใส่น้ำแล้ววางไข่ตุ๋นข้างบนแทนได้

     กระชอน - ใช้กรองไข่เพื่อเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม 

ที่มา: https://youtu.be/0CiHknhD9PA?si=8VRf3OR0eDbt9SrJ

วิธีทำ

     STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ  

     นำเนื้อกุ้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปลวกให้พอสุก แล้วพักไว้

     นำแครอทมาหั่นเต๋า จากนั้นนำไปลวกให้สุก แล้วพักไว้

     ฉีกปูอัดเป็นเส้น ๆ จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ แล้วพักไว้

     พักไว้รอนำไปนึ่งพร้อมกับไข่

     STEP 2 : ทำไข่ตุ๋น

     นำลังถึงตั้งบนเตาโดยใช้ไฟแรง รอจนน้ำเดือดพล่าน จากนั้นหรี่ไฟลง จนเหลือแค่ไฟอ่อน ๆ ค่ะ

     ตอกไข่ฟองลงในชาม จากนั้นเติมน้ำเปล่าและซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน โดยวิธีทำไข่ตุ๋นให้เนียนนั้นคือการนำไข่ไปกรองผ่านกระชอนก่อน 1 ครั้ง

     ใส่แครอทหั่นเต๋า กุ้งหั่นเต๋า และปูอัดลงไปในถ้วยที่จะใช้นึ่งไข่

     ใส่ไข่ที่กรองผ่านกระชอนลงไปในถ้วย จากนั้นปิดด้วยฟอยล์ แล้วนำไข่ตุ๋นไปนึ่งประมาณ 30 นาที เป็น

     วิธีทำไข่ตุ๋นให้นุ่มเนียนได้สมใจ

ที่มา: https://www.wongnai.com/recipes/steamed-eggs-for-kids